Achinga Payar Pulissery / Long Beans Pulissery

Ingredients:

1 cup long beans / achinga payar

1 cup grated coconut

1/2 tsp turmeric powder

1/2 tsp cumin seeds

2-3 green chillies, slit

1 cup yoghurt

1 tsp mustard seeds

1/2 tsp fenugreek seeds

3 dry red chillies

2 sprig curry leaves

salt to taste

2 tsp oil

Preparation:

1. Chop long beans / achinga payar into pieces.
2. Grind grated coconut with cumin seeds and turmeric powder to a smooth paste adding little water and keep it aside.
3. In a pan, add the chopped long beans, slit green chillies, salt and enough water and cook on medium flame.
4. Add ground coconut paste and mix well and cook at low flame for 3-4 minutes, stirring gently in between.
5. Then add the beaten yogurt and mix well and heat or 1-2 minutes. Don't allow to boil.
6. Adjust the salt and switch off the flame.
7. Heat oil in a pan and splutter mustard seeds. Add fenugreek seeds, dry red chillies and curry leaves and fry.
8. Switch off and add a pinch of chilli powder and mix.
9. Pour this seasoning over the pulissery and keep it covered for 10 minutes. Mix well and serve with rice...