Mulakitta Meen Curry / Red Fish Curry

Ingredients:

6-7 fish pieces, cleaned

1 big tomato

5 shallots, sliced

2 green chillies, chopped

1 tsp ginger-garlic paste

1 sprig curry leaves

big gooseberry sized tamarind / 1/4 cup tamarind pulp

1 1/2 tbsp kashmiri chilli powder

1/2 tsp coriander powder

1/2 tsp turmeric powder

salt to taste

a pinch of sugar

1/2 tsp fenugreek seeds

1/4 tsp mustard seeds

2 tbsp coconut oil

Preparation:

1. Soak tamarind in 1/4 cup water, extract its juice and keep it aside.
2. Grind tomato to a paste and keep it aside.
3. Heat coconut oil in a clay pot / pan and splutter mustard seeds and fenugreek seeds.
4. Add sliced shallots and green chillies and saute well till soft.
5. Add ginger-garlic paste and curry leaves and saute well.
6. Add ground tomato paste and mix well and cook for 2 minutes.
7. Add kashmiri chilli powder, coriander powder and turmeric powder and mix well till raw smell goes.
8. Add tamarind water, salt and enough water and mix well.
9. When it starts to boil, add cleaned fish pieces and allow to boil and then cook covered at low-medium flame till done.
10. Add a pinch of sugar and mix well. Switch off the flame and serve with rice, kappa etc...