Paneer Egg Bhurji / Scrambled Egg With Paneer

Ingredients:

100 gm paneer, crumbled

2 eggs

1 onion, finely chopped

2 green chillies, chopped

1 tsp ginger-garlic paste

1 tomato, finely chopped

1/4 tsp turmeric powder

1/2 tsp chilli powder

1/2 tsp garam masala

1/4 tsp pepper powder

salt to taste

1 1/2 tbsp oil

few curry leaves

1 tbsp coriander leaves, chopped

Preparation:

1. Heat oil in a pan and add chopped onion and green chillies and saute till soft.
2. Add ginger-garlic paste and saute till raw smell goes.
3. Add chopped tomato and saute till soft and lightly mushy.
4. Add turmeric powder, chilli powder and salt and mix well.
5. Add crumbled paneer and mix well and cook for 2-3 minutes.
6. Reduce the flame to low and add eggs and scramble well and mix with paneer.
7. Add garam masala and pepper powder and mix well.
8. Garnish with chopped coriander leaves and curry leaves and mix well.
9. Remove from the flame and serve with chapati, bread etc...