Ragi / Finger Millet Set Dosa

Ingredients:

1/2 cup ragi / finger millet

1/4 cup urad dal

 8-10 fenugreek seeds

1/4 cup matta aval / poha / flattened rice

salt to taste

Preparation:

1. Wash and soak ragi, urad dal and fenugreek seeds together in water for 4-5 hours.
2. Soak matta aval in little water for 2-3 minutes.
3. Then grind everything together to a smooth batter adding enough water and salt.
4. Let it ferment for 8-9 hours or overnight.
5. Heat a dosa pan / tawa over medium flame and grease with little oil.
6. Pour a small amount of batter onto the pan using a ladle and slightly spread it to form a small, round dosa.
7. Cover and cook at medium flame till done. Serve with sambar, chutney etc...