Wheat Flour Mangalore Buns

Ingredients:

2 cup wheat flour

2 medium overripe bananas

1/4 cup yogurt/ curd

1 tsp cumin seeds

3 tbsp sugar

1/2 tsp baking soda

a pinch of salt 

oil for frying

Preparation:

1. In a large bowl, add banana and sugar and mash it thoroughly without any lumps.
2. Add yogurt into this and mix well.
3. Then add wheat flour, baking soda, cumin seeds and salt and knead to a soft dough. Don't knead too much.
4. Let it rest for 4-5 hours / overnight.
5. Make small equal sized balls out of this dough and roll each dough in a floured surface into thick rounds using a rolling pin ( or can use pathiri press).
6. Heat oil in a pan and deep fry them in the hot oil till they are puffed and golden brown on both sides at medium flame.
7. Drain them on a paper towel and serve hot...